Зелені помідори – це одна з тих овочів, які зачасту використовують на кухні. Однак, що робити, коли в твоєму саду або на ринку з’являються зелені помідори, які ще не до кінця дозріли? Не засмучуйся! У нашому огляді ти знайдеш кілька цікавих рецептів та корисних порад по використанню зелених помідорів в кулінарних шедеврах.
Один зі способів використати зелені помідори – це варення зелених помідорів. Після варіння, помідори набудуть м’якості і солодкого смаку. Спробуй приготувати варення зелених помідорів з додаванням соку лимона і кориці. Цей сиропний джем смакує чудово з тостами або в просторному вершковому десерті. Також, можна змішати варення зелених помідорів зі спеціями, які ти любиш, та створити свій унікальний смаковий дует.
Помідори, що зростають під сильним сонцем, є солодкими та смачними. Але якщо помідори зростають у тіні, де світла не так багато, вони залишаються залишаються зеленими і гіркими. У перекладі це означає, що зелені помідори мають більш високу кількість біологічно активних речовин, таких як вітаміни, мінерали та антиоксиданти.
Другий спосіб використання зелених помідорів – це консервація. Зелені помідори можна маринувати у суміші оцту, цукру, прянощів та інших інгредієнтів. Це створить солодко-кислий ароматний смак. Спробуй підігріти мариновані зелені помідори і з’їсти їх з пшеничним хлібом. Це буде смачним перекусом.
Ось ще одна цікава ідея – фритюр з зелених помідорів. Злегка окуси зелені помідори в паніровці та обсмаж у олії до золотистого кольору. Ніжний смак внутрішньої діжіри помідорів і хрустка шкірка фритюра створять неймовірну сенсацію на твоєму язиці. Спробуй подати цей фритюр зі свіжими зеленими зіллями та спеціями – ось тобі смачна закуска на будь-який випадок.
Прекрасні рецепти зелених помідорів для різноманітних страв
Ось декілька рецептів, які допоможуть вам використати зелені помідори у різних стравах:
- Салат зелених помідорів з маринованим огірком. Потрібно нарізати зелені помідори тонкими колечками та змішати з нарізаним маринованим огірком. Додайте нарізану свіжу зелень та заправте лимонним соком та оливковою олією. Солі та перцюйте за смаком.
- Жульєн зелених помідорів. Очищені зелені помідори наріжте на тонкі пластинки та посоліть. Розітріть сир чеддер та обмастіть ним форму для запікання. Поставте шар зелених помідорів, зверху покладіть ще один шар сиру. Повторюйте цей процес декілька разів, закінчуючи верхнім шаром сиру. Запекти в духовці при температурі 180 градусів Цельсія протягом 20-25 хвилин.
- Запечені зелені помідори. Зелені помідори наріжте на товсті кружечки та посоліть. У сковороді розігрійте оливкову олію та обсмажте помідори до золотистого кольору. Покладіть на серветку для знежирення. Подаються як гаряча закуска.
Ці рецепти дозволять вам розкрити всю смакову палітру зелених помідорів та додати їх до вашого кулінарного репертуару. Ви неодмінно насолодитеся цими неперевершеними стравами, які стануть улюбленим додатком до вашого столу.
Як готувати яскравий соус зелених помідорів
- Перед початком приготування соусу зелених помідорів необхідно вибрати свіжі і спелі плоди. Їх шкірка повинна бути рівномірно зеленою, без ушкоджень і подряпин. Ретельно помийте помідори під холодною водою та спеціальними засобами для видалення бруду та забруднень.
- На товстостінний каструлю налейте достатню кількість води та доведіть її до кипіння. Помідори занурте в киплячу воду та проваріть їх протягом 3-5 хвилин. Потім відкиньте помідори в дуршляг і промийте їх холодною водою, щоб зупинити процес приготування.
- Після того, як помідори охололи, оберіть їх шкірку. Вона повинна легко зніматися від плоду. Обережно затримуйте помідори одною рукою і шкірку – іншою. Робіть це повільно і обережно, щоб не пошкодити м’якоть помідора.
- Після відлущування шкірки помідори необхідно порізати на частини. Ви можете зробити це за допомогою ножа або нарізного пристрою. Ріжте помідори таким чином, щоб зберегти їх соковитість та форму.
- Поставте на електричну плиту глиняну посуду і налийте в неї оливкову олію. Розігрійте її на середньому вогні. Додайте до розігрітої олії дрібно нарізані цибулю та часник. Стежте, щоб вони не перегоріли, і смажте до м’якості.
- Після того, як цибуля та часник стали м’якими, додайте порізані помідори до глиняної посуди. Добавити сіль і перець за смаком. Щоб зберегти свіжість і соковитість помідорів, можна додати трохи цукру. Перемішайте і насолоджуйтесь запахом соусу зелених помідорів.
- Тушкуйте соус при помірному нагріванні протягом близько 1 години. Готуйте до густоти, яка вам найбільше подобається. Чим довше ви готуєте соус, тим насиченіший смак ви отримаєте.
- Соус можна залишити на ніч, щоб він настоявся і добре взяв смак. Або ж ви можете споживати його одразу після приготування. Цей соус гармонійно підходить до будь-яких страв – пасти, м’яса, риби, салатів, печені. Він може також використовуватися як самостійна закуска з хлібом чи крутонами.
Смачні стейки зелених помідорів: рецепт для гурманів
Для приготування стейків зелених помідорів вам знадобляться такі продукти:
- Зелені помідори – 4 штуки
- Яйця – 2 штуки
- Борошно – 1/2 стакана
- Сир пармезан – 1/2 стакана, тертий
- Сіль – за смаком
- Перець – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
А ось і рецепт створення смачних стейків зелених помідорів:
- Зелені помідори наріжте кругляшками товщиною близько 1 сантиметра.
- У миску розбийте яйця, додайте сіль та перець і перемішайте міксером або вилкою.
- В іншу миску налейте борошно.
- Спочатку окунаємо кружечок помідора в яйце, потім в борошно.
- На розігрітій сковороді з рослинною олією обсмажте помідори до золотистого кольору, по 2 хвилини з кожного боку.
- Підсипте стейки тертим сиром і обсмажте до плавлення сиру – ще 1-2 хвилини.
- Подавайте стейки зелених помідорів гарячими.
Цей рецепт прекрасно підійде для розваги гостей або просто для сімейного обіду. Смачні стейки зелених помідорів точно запам’ятаються всім!